忘记之间看的哪个大佬的菜谱了，自己自由发挥了一下，简直不能更香！
牛肉切块在冷水里浸泡半小时以上，血水泡出后清洗几次。冷水入锅，加葱五片姜和一小勺料酒，沸腾后开始撇沫，煮几分钟到没有什么沫的时候放一边备用。
另起小锅加热一下啤酒。炒锅中溶化冰糖，加入姜片，香叶，八角，花椒，翻炒一下之后牛肉捞出直接加入锅中翻炒一下，然后加生抽老抽，翻炒均匀之后倒入加热好的啤酒煮沸。
沸腾后转入小锅看一下啤酒是可以完全盖过牛肉，如果不够多的话，就把刚刚牛肉汤加一点进去。开小火炖六十到七十分钟。
开锅用筷子戳一下牛肉是否炖烂，就是筷子一下可以戳穿就可以了。炒锅加油，放土豆块，炒几分钟到外面表层看起来有点透明。
把小锅里的牛肉倒进来，加一点盐尝一下汤的味道放辣椒，锅盖盖起来闷十五分钟，土豆熟了之后，大火稍稍收一下汁。 然后就可以出锅了！
我之前看大家做牛肉说不能中途加冷水，所以我就把啤酒加热了用，用啤酒是之前在大佬的菜谱里学到的，正好家里啤酒没人喝就用来做菜了。啤酒不要用太浓的，可能会苦吧…
土豆一定要用油先炒过，这样做汤都是成型的！而且入味！
加盐的时候，不要太多，不然收汁之后土豆会咸。
收汁不用收太干，你尝一下，收到咸淡刚好就可以了。用来下面条就是红烧牛肉面了！！！！
我用的牛肋条肉，超级推荐！比牛腩好吃很多！
辣椒最后加是因为我男朋友不太吃辣…但是有一点辣辣的会比较好吃，我没有剪开，直接就丢进去了，最后还是能吃到一点点一点点辣的。
