乐活教主的美食之——下饭菜水煮牛肉（年夜饭吉祥菜红红火火）

乐活教主的美食之——下饭菜水煮牛肉（年夜饭吉祥菜红红火火）的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需食材，牛肉买的时候已切薄片。

2. 第2步.

   牛肉片冲洗干净加料酒5毫升、胡椒粉0.5克、白砂糖3克、生粉5克、盐3克，腌10分钟。

3. 第3步.

   腌牛肉时把绿豆芽和小青菜洗净，入沸水锅，加3克盐煮两三分钟，捞出沥水铺在碗底。

4. 第4步.

   老姜、蒜、大葱洗净切片，干辣椒切段。

5. 第5步.

   预热炒锅，下火锅底料小火融化。没有火锅底料可用郫县豆瓣加生抽、老抽炒。

6. 第6步.

   放入姜蒜片、大葱、干辣椒爆香，加开水800毫升。

7. 第7步.

   下腌好的牛肉片，注意不要粘连。大火煮两三分钟即可，煮好盛到垫有绿豆芽、青菜的大碗，撒10克辣椒面、1克花椒面。

8. 第8步.

   锅子洗净，热锅冷油，倒了30毫升菜籽油，油温升至七八成，淋到牛肉上。

9. 第9步.

   两根香菜装饰，撒2克葱花。香！麻！辣！生活就要红红火火！ 美食DIY就是这么简单！