锅内放多一点的油烧热，放花椒、姜蒜爆香下年糕翻炒至年糕软化，下干辣椒节翻炒两下放辣椒粉、孜然粉继续翻炒至年糕两面有一层薄薄的锅巴，这时就可以放蒜苗和准备好的其余调料翻炒均匀就可以起锅了，一盘干辣鲜香的年糕就呈现在你的面前，愿大家爱吃不胖！
炒年糕要不停的翻炒让年糕受热均匀，因为糯糯的食物加热后都会粘粘的。
