红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   洗净后，注意不要刮鳞。

2. 第2步.

   切段

3. 第3步.

   入料酒、姜、高度白酒腌制10分钟左右。

4. 第4步.

   加生粉、芝麻碎进行搅拌。不要倒掉腌后多余的料汁。备用。

5. 第5步.

   备料

6. 第6步.

   备料

7. 第7步.

   料汁内加入黄豆酱、豆豉、薄盐生抽、少许老抽、少许味极鲜，搅拌均匀。

8. 第8步.

   热锅冷油煎炸带鱼至表面金黄，捞盘备用。

9. 第9步.

   辅料下锅翻炒香。

10. 第10步.

    倒入带鱼、加鸡精、少许糖、料汁、少许热开水。中小火炖煮。

11. 第11步.

    大火收汁。