芒果酸奶双色慕斯蛋糕

芒果酸奶双色慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   8寸蛋糕胚垫在活底的8寸蛋糕模具上，猕猴桃切片后，对半切成半圆形，摆放在蛋糕胚边缘一圈

2. 第2步.

   吉利丁片泡冷水软化

3. 第3步.

   酸奶200克加20到30克的糖，放一半的吉利丁片10克到酸奶中，到微波炉里加热到吉利丁片和糖完全融化，并搅拌均匀

4. 第4步.

   淡奶油分次放入30克的糖，打发到7分，到淡奶油纹路清晰不容易消失，但还有一定流动性就可以了

5. 第5步.

   取四分之一的淡奶油和酸奶液搅拌均匀，再加入四分之一的淡奶油，继续搅拌均匀。将搅拌好的酸奶慕斯液倒入蛋糕模具，并轻轻振一下，将模具放入冰箱保鲜冷藏1个小时以上

6. 第6步.

   一个芒果去皮切丁，留少部分摆盘，其他用料理机打成糊状。将芒果糊放到奶锅里，加30到50克糖小火慢慢炖，到较粘稠状取出，放凉到50度左右，加入剩下一半的吉利丁片，使之融化并搅拌均匀。

7. 第7步.

   芒果酱放到常温后，再倒四分之一的淡奶油，搅拌均匀。继续加入剩下四分之一的淡奶油，搅拌均匀。

8. 第8步.

   取出蛋糕模具，将8寸蛋糕胚稍微改小成6寸左右，铺在酸奶慕斯液上，再倒入芒果慕斯液，放入冰箱保鲜冷藏4个小时

9. 第9步.

   取出蛋糕模具，用吹风机稍微加热一下外圈，将慕斯蛋糕脱模

10. 第10步.

    切芒果片，草莓片，几片薄荷叶摆盘装饰完成

11. 第11步.

    侧面效果

12. 第12步.

    切面图

13. 第13步.

    适合手残党，不需要裱花，也非常好看