大家逢年过节往往收到好多螃蟹，吃不完就不新鲜了，咋办呢，可以炒蟹粉啊，不管直接吃，下面条还是做蟹粉狮子头还是包馅儿都超好吃啊。
首先把螃蟹蒸熟，把肉拆下来，蟹肉和蟹膏蟹黄分开
猪肥肉切小块，放点水，一勺料酒，不放油，开始大火煎，一直到水收干，开始出油，转中小火，直到炸成猪油渣
放入姜末，炒香
放入蟹黄蟹膏炒反沙
放蟹肉，加入生抽，料酒，盐，糖，白胡椒，炒到出香味装瓶即可
炸猪油的时候有点崩，小心。做好的蟹粉可以吃一周。冷冻可以放更久。
