草莓塔

草莓塔的做法步骤

1. 第1步.

   做塔皮。无盐黄油切小块，放碗里，微波炉高火20秒。（我的黄油刚刚从冰箱拿出来的，要软化到手指可以轻松的压下去啊，就是不要融化了。如果20秒不够后面就10秒10秒的加吧）

2. 第2步.

   软化的黄油加糖粉打发到发白，体积膨大。加入一个蛋黄继续打发。

3. 第3步.

   面粉加香草拌匀。分两次加入奶油糊中。每次都翻拌到没有干粉就行。盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏1小时以上

4. 第4步.

   洗草莓，用淡盐水浸泡一下。

5. 第5步.

   做馅料

6. 第6步.

   软化的黄油加白糖打发至发白，加蛋黄打发。再加朗姆酒继续搅拌

7. 第7步.

   加入杏仁粉与低筋面粉翻拌均匀

8. 第8步.

   取出塔皮，垫上烘培纸擀成厚度均匀的面皮，放入模具中，底部用叉子插好孔。预热烤箱170℃

9. 第9步.

   填入馅料，中间要少一些。

10. 第10步.

    放入烤箱中层，170℃烤35分钟。

11. 第11步.

    放凉，脱模。

12. 第12步.

    淡奶油加糖，打到7分发，加入马斯卡彭与一勺草莓酱，继续打发到9分。

13. 第13步.

    两小勺草莓酱均匀的涂抹在塔面，放上草莓奶油酱。摆上草莓，筛上防潮糖粉。