黑三剁是一道云南风味的下饭菜，"黑"是指用芥菜根制作的黑大头，"三剁"是指剁碎的黑大头、尖椒、肉末，将所有食材翻炒在一起即可，操作简单，咸香微辣，十分开胃下饭～云南人的年饭餐桌上常常也会看到它的身影，虽然工序简单，但也能撑住场^^ 这次在黑三剁里加入了太太乐三鲜鸡精和美极鲜味汁，只需少量就让整道菜华丽升级，推荐给大家~~
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食材集体照～
猪肉剁成粗粒肉末。
放入一小勺美极鲜味汁、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
玫瑰大头切小丁，在清水里浸泡5分钟沥干备用，红绿尖椒切小丁，葱姜蒜切末。
锅热后倒入适量植物油，放葱姜蒜炒香。
倒入猪肉末，炒至断生后盛出备用。
用锅里的底油炒香切碎的玫瑰大头菜，接着放入猪肉末和切碎的红绿尖椒。
放入太太乐三鲜鸡精。太太乐鸡精，甄选鸡肉、小葱、大蒜等食材为原料，是臻材实料的高品质鸡精～提鲜的同时也不失健康。
加入少许100%小麦酿造的美极鲜味汁，只需几滴就能让整道菜鲜美升级～加入适量盐、糖调味。翻炒均匀后即可。
当～ 盛出开饭
1、玫瑰大头切小丁后，要在清水里浸泡5分钟左右，这样漂去多余的盐分。