小时候最喜欢吃妈妈做的盐焗鸡了 一家子围着桌子等妈妈把咸香四溢的盐焗鸡端上来 通常是作为过节聚餐的一道重要菜式
长大后离开家 出了广东很难找到盐焗鸡粉 某宝上也只有一大盒十几包的出售 于是自己改良了方子 就有了这个卤水版的独家菜谱
从准备到上桌最多一小时 中间只需要检视一次 期间可以操作其他菜式 非常方便省力
不过和其他电饭煲菜式一样 别忘了出锅后赶快用电饭煲再来做米饭🍚哦
| 1）土鸡 | 1只 |
| 2）李锦记卤水汁 | 150 |
| 3）五香粉+盐 | 少量 |
| 4）高度白酒 | 10ml |
| 5）Maggi鲜味汁 | 10ml |
| 6）山胡椒油 | 5ml |
| 7）姜片 | 6大片 |
| 8）葱段 | 大量 |
| 9）花生油 | 适量 |
| 10）冰糖 | 几小颗 |
鸡洗干净 用厨房剪除去鸡头、鸡屁股、鸡脚脚 剪成4大块 把3）五香粉+盐均匀涂抹在鸡的全身 内外都要涂匀 放在大碗里 洒上调匀的4）高度白酒 、5）Maggi鲜味汁 、6）山胡椒油，静置半小时
卤水汁一定要有 不可以用酱油什么的代替 山胡椒油有独特的风味 适用于猪牛羊鸡鸭 有就最好 锦上添花
电饭煲调到煮白米饭功能 淋入9）花生油 把7）姜片和8）葱段铺满电饭煲底部
把4大块鸡块放入饭煲 有皮的一面向下 淋入2）李锦记卤水汁 关盖子启动煮饭
我家虎牌饭煲会提示最后15分钟焖烧 打开盖子把所有鸡块翻一面 并放入10）冰糖略搅拌 再关上盖子继续焖烧 （如果没有这个功能可以在听到煮熟提示后再押下煮饭键煮10分钟）
斩件盛碟放略做装饰 饭煲里的鸡汁用碗盛出可以作为蘸料😋✌️🍷
土鸡最好是5、6个月的 我用的在盒马买的 “清远168” 99元一只皮脆肉嫩
冰糖使鸡汁更浓郁 如果只喜欢咸香可以不放冰糖
斩件时用斩骨刀 尽量一刀一块 （小心不要切到手）避免把骨头砍的太碎 影响摆盘和口感