注意要点：1.雪平炉熬172度厚底不锈钢锅是温度170度。熬过就会苦，熬不够就甜。2.温度计很重要。3.不要用冻坏的淡奶油做4.温热就切，不要冷透切。
除了杏仁（生，要150度烤10分钟），100度保温中备用。其余材料放在雪平炉，边熬，边拌圈。熬到172度，停火，立马倒入杏仁拌匀。
倒入金盘，定型。见到吗？金盘是没什么油的！
温热后切片。记得不要凉透切片，因为凉透变成好硬，好脆，好难切。
型状你来定。坚果也你来定，坚，不放也行。
出炉的太妃酱也不会出油的，锅是干爽的。
