柠檬磅蛋糕

柠檬磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： ·模具内铺上烘焙纸。 ·鸡蛋回至室温。 ·刨柠檬皮屑，榨柠檬汁。 ·低筋粉过筛两次。 ·黄油和酸奶油混合后，隔热水融化。 ·烤箱预热180度。

2. 第2步.

   鸡蛋放入碗里，加入砂糖，隔热水搅拌。

3. 第3步.

   当鸡蛋液跟人体温度差不多时，移开热水，用打蛋器高速搅打至面糊可以写字的状态，再用低速打一分钟调节气泡。

4. 第4步.

   加入过筛好的低筋粉，翻拌均匀。再加入柠檬皮拌匀。

5. 第5步.

   将柠檬汁加入到融化的黄油和酸奶油中，将4里的面糊从硅胶铲上缓缓倒入，搅拌均匀。

6. 第6步.

   将面糊倒入模具中。

7. 第7步.

   180度烤约35分钟，取出后，蛋糕底部朝上冷却至温热。

8. 第8步.

   用小刀将四条边按45度角削去硬皮。如果底面硬皮较多，也削去一层。

9. 第9步.

   将果酱倒入锅中，加水，煮至粘稠，涂在温热的蛋糕上，冷却。

10. 第10步.

    在糖粉中加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀，再用毛刷涂到蛋糕上。

11. 第11步.

    装饰上开心果，再用180度烤箱烤2-3分钟。当霜饰稍微变透明，取出冷却。