椒盐饼

椒盐饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉称好放盆里，用一小锅接水烧到微沸，微沸就可以不是煮滚，称出85g,倒入面粉的一半里，用筷子大致搅搅

2. 第2步.

   另外一半面粉中加入100g冷水，大致搅匀后把冷水面和热水面揉在一起，揉成团

3. 第3步.

   这个面团是偏软，会略粘手，不要紧，也不需要揉到非常光滑，盖上锅盖松弛15分钟

4. 第4步.

   松弛好后把面团放在案板上撒些手粉再揉匀，分成四份

5. 第5步.

   擀开成20cm左右的圆，撒上适量花椒粉，适量盐，之所以说适量，是因为量太少了，称都称不出来，就是用两个手指捻一点就够了，花椒粉可以适当多一点点，盐有点咸味就可以了，第一次做拿不准哪怕是淡了也比咸了好，下回就大概知道了，撒好花椒粉和盐之后用擀面杖再轻压轻擀一下，倒上一点油抹匀

6. 第6步.

   从上往下卷起成长条状

7. 第7步.

   再盘起来收口朝下，锅预热，我用摩飞烙，开高档，用燃气烙锅也需要预热

8. 第8步.

   把盘好的饼坯再擀开，还是大约20cm

9. 第9步.

   锅里少抹一点油

10. 第10步.

    烙到两面金黄即可