三杯小酱瓜是道很不错的下饭小菜，跟米饭、粥或面条等主食很合适。天气热或荤类吃多了，吃这个脆爽酸香，解腻又开胃，做起来也超级简单，我在家经常做，大人小孩都喜欢，大家不妨试试。
这道小菜制作很简单，关键在调味的配比，酱油:陈醋:糖按2:1:1是最佳口味。
| 酱油 | 4汤匙 |
| 陈醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
所有调料混合加热到糖完全溶解
放凉备用
青瓜洗净去皮切段，假如青瓜是原生态种植无农药的话，保留皮部分，口感会更好
下开水焯一分钟 ，不介意生吃的可忽略
过冷开水
倒入酱料至少腌2个小时，夏天冷藏过夜一晚味道更佳
酸脆开胃的小酱瓜就做好了，口空吃，或下饭都非常棒