随心所欲的卤蛋

随心所欲的卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   少许油把花椒爆香，刮去不要。

2. 第2步.

   然后放入姜片、桔皮、八角、草果花、蚝油炒出香味。倒入老抽少许，生抽调味，半罐啤酒，水，根据个人喜好调整咸淡。要比平常做菜略咸。

3. 第3步.

   放入鸡蛋煮开之后，计时十分钟，鸡蛋捞出过冰水，磕出蜘蛛网，放回卤水再次煮开，滤去各种调料渣滓，盖上盖子浸泡半天以上，随取随吃即可。