老妈有毒的秘术,是我理解的糖醋排骨的极致了。
调汁:料酒1、生抽2、醋1、糖4
热油,排骨炒至变色
加入热水,高过排骨,转小火慢炖至水分变少
大火收汁时,加入姜片5、醋2、小葱段
收汁的时候要注意把糖分的粘稠感炒出来再出锅。