软软的全麦吐司

软软的全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至完全扩展阶段后一发，温度32°，湿度70%，发至原来的2.5倍大，手指沾粉戳洞不塌陷不回弹即可。

2. 第2步.

   排气后平均分割成六份，再次排气后揉圆。

3. 第3步.

   取一个面团擀成小的长方形。

4. 第4步.

   卷起，收口处稍微捏一下。

5. 第5步.

   一次卷好所有的面团后盖上保鲜膜醒发20分钟。

6. 第6步.

   取一个醒好的面团擀成长条。

7. 第7步.

   卷起，收口处捏紧。

8. 第8步.

   放入吐司盒，记得收口朝下，进行二发，温度37°，湿度75%，发至吐司盒九分满。

9. 第9步.

   发好的吐司表面喷水后放入预热好的烤箱中下层，温度170°，时间40分钟，上色满意后盖锡纸。

10. 第10步.

    时间到了，出炉，脱模。

11. 第11步.

    来一张正面照吧😀