京酱肉丝豆腐卷

京酱肉丝豆腐卷的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉（我用的通脊肉）洗净，用厨房纸吸干水分

2. 第2步.

   切片，切丝 ❤可以微微冷冻一下，更好切

3. 第3步.

   加入盐、白糖、油、料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制20分钟左右 接下来准备其它材料⬇︎⬇︎⬇︎

4. 第4步.

   小碗里加入生抽、老抽、白糖、香醋、料酒和清水，搅拌均匀备用

5. 第5步.

   豆腐皮和香菜（选比较长的叶子）洗净 同时烧开水（后面汆烫豆腐皮和香菜）

6. 第6步.

   一棵大葱切丝（去除顶部葱绿多的一截），半个胡萝卜切丝，忽略我的刀功哈😁😁😁切的越细越好！

7. 第7步.

   水烧开后，放入豆腐皮汆烫——捞出 汆烫香菜——捞出

8. 第8步.

   烫好的香菜过冷水、豆腐皮控水备用（也可以过一下冷水）

9. 第9步.

   准备好甜面酱（我用的图上这种）、大蒜切碎（忘记拍了😜😜😜）

10. 第10步.

    锅里加入比平时炒菜略多的食用油，中火加热后倒入腌制好的肉丝，用筷子或铲子迅速打散、翻拌均匀，炒熟后盛出备用 ❤多余的油留在锅里，一会儿做为底油炒酱汁

11. 第11步.

    炒好的肉丝没有粘连噢

12. 第12步.

    锅里留有和平时炒菜一样的食用油，中火加热后放入蒜末爆香，再加入2勺甜面酱，迅速翻炒均匀。一定要不停翻炒，直至炒出酱香味

13. 第13步.

    加入小碗里的料汁，迅速翻拌均匀

14. 第14步.

    不停翻炒至粘稠

15. 第15步.

    加入前面炒好的肉丝，翻拌均匀

16. 第16步.

    炉火稍微调旺一些，要不断翻炒肉丝至酱汁粘裹到肉丝上 ❤❤❤看住了，千万别糊锅😂😂😂

17. 第17步.

    关火出锅，装盘！ 味道超香，色泽诱人！

18. 第18步.

    取一张豆腐皮铺平，顺长边铺上一半大葱丝和胡萝卜丝

19. 第19步.

    铺上一半京酱肉丝

20. 第20步.

    慢慢卷起，尽量卷结实，两头的菜肉不要漏出来噢

21. 第21步.

    用香菜叶绑紧豆腐卷

22. 第22步.

    均匀距离，整条绑好

23. 第23步.

    切开，我切了10段，十全十美哈！ ❤另一半做法同上

24. 第24步.

    装进盘子～～～

25. 第25步.

    简单装饰一下，真的是年味儿十足啊✌️✌️✌️

26. 第26步.

    一样的味道，不一样的吃法！简单又漂亮！