【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
豆角去筋，掰成段洗净备用；
锅里放油，油热后放花椒、大料，出香味后放姜丝，随后放豆角煸炒，炒至豆角变色，加水、盐、生抽，煮至全熟，即可出锅装盘。
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豆角一定要做熟才可以食用，所以煮的时间可以稍微长一点。
