番茄牛腩

番茄牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   取番茄2个洗净，切成小块。姜切片，京葱切断（用葱白部分）。

2. 第2步.

   开火架锅烧热，倒入油，放入切好的姜片和葱段（2段即可），煸炒出香味，放入切好的番茄煸炒5分钟，炒至番茄变软出沙就可以了。

3. 第3步.

   接下来，我们就要放入番茄酱了（因为现在的番茄味道不浓，番茄酱可以增加香味），2勺就可以了（不过可以根据自己的口味适当增加），小火炒香。

4. 第4步.

   炒香后，我们就开始调味了，依次加入1茶勺盐，2茶勺糖，4茶勺生抽，6茶勺料酒，最后加入4碗水（用热水可以保持原有的香味），大火烧开，再转小火慢炖。

5. 第5步.

   接下来处理牛腩，将牛腩洗净，记住一定要冷水下锅（这样才能把血水去除干净），放入姜片，和料酒，煮5分钟。然后入冷水冲洗干净，这样可以是肉质更加紧致。

6. 第6步.

   接下来，要将焯水后的牛腩还切成2厘米大小的快，热火冷油，煸炒3分钟左右，看到表面微微起焦出油就可以倒入番茄汤了。

7. 第7步.

   烧开，放入切好的土豆（放土豆的目的是让汤汁变得浓稠），转小火焖煮40分钟。

8. 第8步.

   要让牛腩更加香糯，关火焖半小时。

9. 第9步.

   最后，将余下的番茄去皮切块放入锅内，煮3分钟，就大功告成了！一碗热气腾腾，香气扑鼻，酸甜可口的番茄牛腩……