【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
豆腐切块，葱切丝备用；
锅中放油，油热后依次放入豆腐，煎至两面略黄，倒入葱丝翻炒，放盐、生抽调味即可出锅装盘。
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豆腐可以切成小方块，方便翻面，不容易碎。
