猪肝粉

猪肝粉的做法步骤

1. 第1步.

   1、将猪肝反复冲洗，浸泡30分钟，泡掉血水。烧开水后，和柠檬、姜片一起下锅煮，煮10分钟左右一块块捡出来放到盘子里。再换一锅清水，烧开，将盘子里的猪肝再煮一次。这次直到猪肝煮熟后再关火。一块块捡出来。

2. 第2步.

   2、控干水后，把猪肝切成丁，放在锅里炒，不停的搅拌，防止糊。炒到变成图片中的颜色

3. 第3步.

   3、拿筛子过滤出来大块（炒出来的细粉和渣子不要），放到研磨机磨碎，此时由于还有很多水分，研磨机打的并不是很碎

4. 第4步.

   4、放到锅里再次翻炒，炒干水分，这一步要不停的搅拌，不能放松，因为会炒糊，那就前功尽弃了。炒的感觉差不多了（用手捏一下大颗粒，感觉一下子水分），这时可以再次放入到研磨机里磨

5. 第5步.

   5、成品啦！铺平到盘子里，自然晾干。不要放潮湿的地方！晾干后装到密封罐里。（我炒出了三平盘，图中上边那盘是我炒最后一次的时候炒的时间比较长，所以干的很充分，下边这盘炒的不太干，太累了。。。，所以颜色不一样。。。）期待干充分后的效果吧！