照烧基本原理：先煎，后裹照烧酱
三文鱼用厨房纸吸干水；两面都撒上盐&胡椒腌制片刻
两面撒上少许面粉，抹匀形成薄薄的一层； 下锅煎制两面金黄
倒入以下比例酱汁* 酱油：清酒：味淋：糖=2:1:1:1 煮滚，煮时不停用勺子将酱汁淋在三文鱼的面上，煮至酱汁浓稠、三文鱼形成酱色即可
*酱汁可根据自己口味调致，例如喜欢甜点的可以多加点糖或味霖。在酱汁中加些姜泥味道层次也会更好:p
