《大师的菜》版贵州辣子鸡

《大师的菜》版贵州辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡宰杀洗净控干水分

2. 第2步.

   剁成4厘米左右小块

3. 第3步.

   撒盐，胡椒粉，料酒，葱段，甜酒酿，姜片，豆粉腌制20分钟

4. 第4步.

   制备滋粑辣椒，嫌麻烦可以购买现成的

5. 第5步.

   热油鸡块下锅炸至肉熟

6. 第6步.

   油锅内滋粑辣椒，炒至泛小泡，加豆瓣酱蒜瓣姜块继续炒

7. 第7步.

   加入鸡块炒，放豆腐乳。翻炒，加水继续炒至鸡肉酥软。

8. 第8步.

   临出锅滴入花椒油。