招财进宝 l 元宝酥

招财进宝 l 元宝酥的做法步骤

1. 第1步.

   将水油皮中的所有材料混合揉成光滑柔软的水油皮面团（揉至可拉出大片薄膜的状态）

2. 第2步.

   油酥面团的所有材料也混合揉成面团

3. 第3步.

   揉好的水油皮面团和油酥面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。

4. 第4步.

   把水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的18份（照片是一半的量）

5. 第5步.

   取一个小的水油皮面团压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上

6. 第6步.

   用水油皮面团把油酥面团包起来

7. 第7步.

   完成的面团要用保鲜膜覆盖避免干燥

8. 第8步.

   包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形

9. 第9步.

   擀好的面片，从外往内卷起来

10. 第10步.

    擀开卷起共操作两次

11. 第11步.

    取一份擀卷好的油酥皮，接口处向上，用大拇指按压中间，四角往中间收，然后压扁擀成圆片

12. 第12步.

    包入一份红豆沙馅（20-25克/个），收口捏紧

13. 第13步.

    将包好馅的面团搓成椭圆形

14. 第14步.

    用擀面杖轻轻将两头压扁

15. 第15步.

    用手将两头捏的更大、更扁一些，将按扁的两头向上折起四角向内收，塑形成元宝状

16. 第16步.

    依次放入烤盘，表面刷蛋黄液

17. 第17步.

    送入预热到180℃的烤箱，烘烤20-25分钟左右至表面金黄

18. 第18步.

    寓意吉祥又喜庆的元宝酥就完成了~~