萨其马.....果仁版

萨其马.....果仁版的做法步骤

1. 第1步.

   准备果仁，生的果仁烤熟，蔓越莓大块的掰开，猕猴桃切丝或丁，也可以用自己喜欢的坚果，总量不变就行

2. 第2步.

   面粉加入泡打粉混合均匀，加入鸡蛋（想让胚条软一点的，可以用二个全蛋加几个蛋黄）

3. 第3步.

   用筷子搅拌成絮状

4. 第4步.

   用手揉成稍光滑的面团，面很软会沾手，用手沾淀粉防沾，盖上盖子静置醒发30分钟

5. 第5步.

   面板撒上淀粉防沾，把面团揉几下，光滑即可

6. 第6步.

   用擀面杖擀开，比一元硬币稍厚

7. 第7步.

   切成约8厘米宽的长面片

8. 第8步.

   几个面片摞到一起，每片之间多撒淀粉防沾，切成细面条，不可太粗，炸的时候会膨胀不少

9. 第9步.

   切面条

10. 第10步.

    切好的面条撒上淀粉，用手抖散，粘在一起的撕开

11. 第11步.

    用筛网筛去多余的淀粉，筛不干净的，没关系

12. 第12步.

    等待炸制的胚条

13. 第13步.

    锅里倒入植物油，任何油都行，（我用的花生油）油热后丢一根面条检测一下油温，面条下锅后会迅速浮起来

14. 第14步.

    分次少量的下入面条炸制，面条下锅时双手十指叉开把面条抖抖，还能抖掉一些多余的淀粉，炸到颜色微黄即可出锅

15. 第15步.

    炸好的胚条

16. 第16步.

    不粘锅放入水、麦芽糖和白砂糖，中火烧开至砂糖融化，用刮刀搅拌均匀

17. 第17步.

    锅中糖浆熬出了大泡泡，转小火慢熬，熬糖浆的过程很快，要注意一点

18. 第18步.

    大泡泡变成了小泡泡，糖浆即将熬好了

19. 第19步.

    用筷子沾一点糖浆，稍凉后可以拉出细丝

20. 第20步.

    转至最小火保温，倒入胚条用刮刀翻拌，使胚条沾上糖浆

21. 第21步.

    倒入果仁和果脯继续翻拌均匀

22. 第22步.

    待全部翻拌均匀关火出锅

23. 第23步.

    倒入不沾烤盘，我用的三能28*28烤盘，戴上手套开始整形，此配方正好一烤盘

24. 第24步.

    戴着一次性手套按压平整

25. 第25步.

    凉后脱模切块

26. 第26步.

    我用的细锯齿刀切的，每块切成5.4*4.5，一点没有边角料

27. 第27步.

    用50克月饼包装袋，很不错哦

28. 第28步.

    嗯，很满意