平时真的超级爱吃麻辣香锅了，终于自己做了一次。用火锅底料或者香锅底料就可以，食材根据个人口味可以任意搭配。我做的这个是微辣的，吃起来真的超级下饭！！！
| 麻辣香锅底料 | 1袋 |
| 鱼丸 | 适量 |
| 鱼豆腐 | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 土豆片 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 玉米 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蒿子杆 | 1把 |
| 魔芋结 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 干辣椒 | 6-7个 |
| 小米椒 | 3-4个（根据个人辣度调整） |
| 麻椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
所有素菜清洗干净切好
鱼丸豆腐丸对半切
锅中烧热水煮开将所有蔬菜烫3分钟左右，捞出沥干水分备用
再将鱼丸鱼豆腐放入烫2分钟左右 捞出沥干水分备用
准备好香料：麻椒，八角，桂皮，香叶 干辣椒，小米椒，葱，姜，蒜
锅中热油倒入所有香料爆香
加入香锅或火锅底料
加入一勺豆瓣酱
翻炒至底料融化 然后将所有食材倒入
将所有食材翻炒均匀 加入一勺生抽
半勺白糖
半勺鸡精
翻炒均匀1-2分钟即可出锅
出锅后撒上少许香菜和白芝麻点缀
超市都有卖香锅底料或火锅底料
香锅食材因人而异喜欢吃什么放什么
水煮食材是为了更好地炒
先煮蔬菜再煮丸子肉类
叶菜和熟食稍微烫一下即可
不喜欢吃辣的可以少放辣椒