大盘鸡儿

大盘鸡儿的做法步骤

1. 第1步.

   倒油，小火，放一勺左右的糖，待糖全部冒泡后小心倒入鸡块

2. 第2步.

   转大火，小心的翻炒一会儿，加入花椒粒，大葱段，姜片，然后两勺香辣酱或者郫县豆瓣酱，待鸡水分炒干，啪啪炸的时候放水，差不多没过鸡肉就行

3. 第3步.

   水开了以后，尝一下咸淡，放适量的盐，小火慢炖一波，放入红辣皮子（干辣椒）

4. 第4步.

   肉炖熟后放入土豆块 土豆炖烂后，加入青辣椒，葱花，少量味精收锅