芒果＋百香果慕斯

芒果＋百香果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   芒果切块放入料理罐

2. 第2步.

   过滤百香果汁

3. 第3步.

   将百香果和芒果混合打泥

4. 第4步.

   加入适当砂糖调整甜度

5. 第5步.

   果泥加热到50度左右 加入事先泡软的吉利丁 用刮刀搅拌均匀

6. 第6步.

   糖粉加入淡奶油打发 打到五分发左右 可以保持流动状态 切不可打发过度

7. 第7步.

   将冷却到常温的果泥吉利丁液倒入打好的淡奶油中混和均匀

8. 第8步.

   组装蛋糕片和慕斯液 冰箱冷藏

9. 第9步.

   巧克力淋边 奶油装饰 摆芒果粒

10. 第10步.

    切面图