三生三世桃花酥

三生三世桃花酥的做法
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三生三世桃花酥的做法说明

去年今日此门中,人面桃花相映红。
人面不知何处去,桃花依旧笑春风。
古时候的人都喜欢用桃花来描写爱情,早在诗经《桃夭》里这样描写过:“逃之夭夭,灼灼其华。之子于归,宜其室家”。
现代的人表达爱意的方式是玫瑰花 ,不管玫瑰花,梅花,桃花,都是爱情的象征!

三生三世桃花酥的食材和调料

水油皮材料:中筋面粉100克
40克
猪油35克
8克
油酥材料:低筋面粉80克
猪油40克
红曲粉1.5克
馅料:红豆180克
表面装饰:全蛋液适量
芝麻适量

三生三世桃花酥的做法步骤

  1. 第1步.三生三世桃花酥的做法步骤 第1步

    把水油皮材料称重放入面包桶,开启面包机的揉面程序。猪油用这种固体的,不要融化成水状。

  2. 第2步.三生三世桃花酥的做法步骤 第2步

    揉面的功夫,制作油酥,把油酥材料称重,活成团即可,不需要过度搓揉,盖好保鲜膜备用。

  3. 第3步.三生三世桃花酥的做法步骤 第3步

    一个揉面程序结束,检查面团能拉出薄膜,(一般一个揉面程序15分钟结束就可以拉出膜)

  4. 第4步.三生三世桃花酥的做法步骤 第4步

    把水油皮和油酥平均分成12等份,水油皮每个大约15克左右,油酥每个大约10克左右,(盖好保鲜膜防止干裂)

  5. 第5步.三生三世桃花酥的做法步骤 第5步

    取一份水油皮压扁,包入一颗油酥,像包包子一样收口朝下。

  6. 第6步.三生三世桃花酥的做法步骤 第6步

    取一份面团,从中间轻轻往两边擀开,擀成牛舌状,卷起,盖好保鲜膜松弛15分钟。动作一定要轻柔,像对待情人一样温柔😅,太用力,容易破酥或破皮。

  7. 第7步.三生三世桃花酥的做法步骤 第7步

    等待松弛的过程,把红豆沙平均分成12等份,每个大约13克左右,滚圆盖好保鲜膜备用。

  8. 第8步.三生三世桃花酥的做法步骤 第8步

    松弛好的面团再次擀成牛舌状,卷起盖好保鲜膜松弛15分钟。(动作还是要轻柔,避免破酥)

  9. 第9步.三生三世桃花酥的做法步骤 第9步

    松弛好的面团,取一份往中间对折

  10. 第10步.三生三世桃花酥的做法步骤 第10步

    用手压扁,擀开,放入一颗红豆沙,像包包子一样收口朝下。

  11. 第11步.三生三世桃花酥的做法步骤 第11步

    压扁,用锋利的刀平均分成五等份,先用牙签插五个孔找一下平均,边缘用手捏合一起,把五个花瓣全部捏合好。

  12. 第12步.三生三世桃花酥的做法步骤 第12步

    全部做好放入烤盘,用锋利的刀在每个花瓣上面划两刀,中间不要切断,中间刷蛋液,撒黑芝麻装饰。

  13. 第13步.三生三世桃花酥的做法步骤 第13步

    烤箱提前预热,放入预热好的烤箱中下层,上下火160度烘烤35-40分钟左右即可。(我家烤箱脾气大,我用低火慢慢烤,时间温度请根据你家烤箱的脾气调整)

  14. 第14步.三生三世桃花酥的做法步骤 第14步

    成品微甜,儿子吃了一个,一个劲的说好吃,好吃

  15. 第15步.三生三世桃花酥的做法步骤 第15步

    成品图

  16. 第16步.三生三世桃花酥的做法步骤 第16步

    成品图

小贴士

1.全程覆盖保鲜膜,防止水分蒸发,后期不好操作。
2.时间温度根据参考,具体时间温度根据你家烤箱的温度调整。
3.制作的过程中,动作一定要轻柔,避免破酥和起皮的哦。

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