脆爽萝卜用料简单，白萝卜红萝卜都可以，么么喜欢红萝卜，主要是颜色好看。
在重庆一碗炒饭，必备需要咸菜，这款平时可以多做点，想吃的时候在基础上加上喜欢的调料，不论稀饭、干饭吃它都棒棒哒！
红萝卜3根，洗净备用
红萝卜切滚刀：红萝卜对半切开，然后一只手转动红萝卜，一只手切，切一下，转一下红萝卜
切好后放入容器里，容器稍微选择大点的，因为腌制后要出水
把盐全部放入碗里和红萝卜混合，进行腌制，腌制熟为止（大概2-3天），盐多点腌制熟速度快点。
保鲜膜封上，放冰箱冷藏腌制！
腌制好后，放入白醋和白糖调味道，甜酸度可根据自己喜欢的口感来，适合自己的才是最好的。
白醋和糖放入后，继续密封放冰箱冷藏一天后就可以吃了
吃的时候可以进行再次加工，么么喜欢加辣椒油、味精、香油
稀饭配咸菜安逸！！
1、没有腌制熟的萝卜有生味道，会影响口感，就多腌制下；
2、盐可以多放点，腌制时间会快些，但是以后如果咸，需要用冷开水淘下后再放白醋和白糖调味道；
3、每次取用的时候，用干净无水的筷子夹出来，再放调料，别全部放调料，吃多少夹多少。