瓦香鸡

瓦香鸡的做法步骤

1. 第1步.

   肉鸡腿带骨剁小块，加入料酒和奥尔良调料腌制，建议腌制半天以上，入味，奥尔良调料可用瓦香鸡专用腌料

2. 第2步.

   鲜花椒加油，小火煎出麻油，小火煎至花椒变黑，之后取出放凉

3. 第3步.

   宽油警告，下宽油（油很多）准备油炸，温度越250-350，锅微微冒锅气下鸡块炸至金黄

4. 第4步.

   锅内先加入大蒜，鲜花椒，小米椒，小米椒可切椒圈更入味，翻炒之后加入炸好的鸡肉块

5. 第5步.

   翻炒几下后加入生抽老抽耗油和白砂糖和水，提前调制好之后放入锅中翻炒，如果量不好把控，可使用瓦香鸡专用酱料

6. 第6步.

   翻炒几下之后加入洋葱，红青椒，绿青椒，最后加入先前制作好的藤椒油，如果没有砂锅，可再翻炒至断生，若有砂锅，可放入砂锅内在炉上加热