软嫩酸奶蛋糕

软嫩酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清和蛋黄分开

2. 第2步.

   蛋黄加油混合均匀后加15克糖和少许盐

3. 第3步.

   再加入酸奶搅拌至顺滑细腻

4. 第4步.

   最后加入低粉拌匀待用

5. 第5步.

   蛋白中加入白醋少许，用打蛋器先搅打蛋白，再分三次加糖打发蛋白成干性发泡。忘记拍打发蛋白的照片了

6. 第6步.

   打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌，以免起筋。分一半加入15克可可粉，用活底圆模，先倒浅糊，再倒入深糊，就这样依次倒入。

7. 第7步.

   因为是晚上做的，想节省时间，就没有用生日蛋糕的磨具，用了小磨具。震出气泡后，放入预热好的烤箱。

8. 第8步.

   160度中层30分钟，取出后倒扣放凉。如果是生日蛋糕磨具135度，90分钟