鱼片鲜虾砂锅粥

鱼片鲜虾砂锅粥的做法步骤

1. 第1步.

   东北大米约150克，先用清水浸泡30分钟

2. 第2步.

   瑶柱20-25粒，也用清水浸泡30分钟

3. 第3步.

   鲜虾截下虾头，剪去刺与须

4. 第4步.

   小火热油，放入虾头慢煎。(可把虾头里的膏挤出，增加香气)约2分钟。

5. 第5步.

   差不多有4-5汤匙吧

6. 第6步.

   虾油倒一半到浸泡好的大米中，拌匀。

7. 第7步.

   瑶柱也倒水捞出

8. 第8步.

   砂锅水烧开，倒入大米与瑶柱，大火煲30分钟。不用加盖！

9. 第9步.

   隔几分钟顺时针搅动几圈，防止糊底。

10. 第10步.

    龙利鱼切成0.5cm片，加点盐与生粉，抓匀。 虾开边顺便除虾线。(忘拍图了) 也可以换成其他鱼片哟。

11. 第11步.

    30分钟后，米已煮“开花”。转中火。 把虾、鱼一起放入锅中，边烫边缓缓搅动。 再把剩余的虾油全部倒入锅中，煮约3分钟。

12. 第12步.

    洒点香菜。可自行加胡椒粉或豆酱调味儿。

13. 第13步.

    卖相不错！开吃！