挠钱猪蹄，回家过年

挠钱猪蹄，回家过年的做法步骤

1. 第1步.

   备好调料

2. 第2步.

   猪蹄大骨头用清水浸泡2小时，洗净，用八角2个-姜片2个-葱段2段-锅里煮，水摸过猪蹄，大火煮开后调小火煮半小时，捞出备用，煮骨汤留点500ml毫升，备用（猪蹄可以改刀~送人就别改了）😃

3. 第3步.

   刷锅，倒油25ml-小火油热加~冰糖15克，后~少量水20毫升，冰糖化了变色，后加八角~姜片~花椒~酱油~辣椒~桂皮，调好放备好的猪蹄大骨头

4. 第4步.

   加料酒~老抽，盐，适量，挂色

5. 第5步.

   加大骨头汤，热水，摸过猪蹄和大骨头，大火烧开，调小火煮1小时，后大火收汤二次调口味轻重，色泽，留点汤拌饭😂

6. 第6步.

   关火出锅，装盘凉凉，在吃，

7. 第7步.

   出锅，装盘，淋上汁，趁热吃，更香啊