椰蓉吐司

椰蓉吐司的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋，高筋面粉，奶粉，绵白糖，奶粉放入和面缸。

2. 第2步.

   开低速使粉类混合，倒入牛奶。

3. 第3步.

   揉至面团呈现粗膜的状态，加黄油和盐继续揉。

4. 第4步.

   揉到能拉出手套膜。

5. 第5步.

   整形，放在发酵碗里，室温进行第一次发酵。

6. 第6步.

   大概一小时左右，发到2-2.5倍大小。

7. 第7步.

   手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

8. 第8步.

   排气，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

9. 第9步.

   开始制作椰蓉馅，黄油隔水融化。

10. 第10步.

    加入绵白糖和椰蓉。

11. 第11步.

    搅拌均匀即可。

12. 第12步.

    面团擀成方形，靠身体的一边擀薄一点，比较容易收口。

13. 第13步.

    均匀铺上椰蓉馅。

14. 第14步.

    卷起，尽量卷紧一些。

15. 第15步.

    收口捏紧，搓长。

16. 第16步.

    从中间切开。

17. 第17步.

    像辫子一样编起来。

18. 第18步.

    两头向下向内侧折起来，放在吐司盒里。

19. 第19步.

    放入烤箱进行第二次发酵，烤箱发酵功能，最下层放一盘热水。

20. 第20步.

    大约一小时左右，发到满模，表面刷一层蛋液，烤箱提前预热到170℃，上下火170℃烤15分钟左右至表面上色，盖上一层锡纸上火150℃，下火170℃再烤35分钟左右。（具体时间温度要看自己烤箱来定）

21. 第21步.

    出炉，脱模……完美……