乐活教主的美食之——剁椒鱼头（年夜饭吉祥菜鸿运当头红红火火）

乐活教主的美食之——剁椒鱼头（年夜饭吉祥菜鸿运当头红红火火）的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净，里面的黑膜要刮掉。

2. 第2步.

   老姜洗净切片、切末，小葱洗净切段、切末，蒜洗净切末。

3. 第3步.

   鱼头两侧划两刀，放姜片、葱段、料酒，腌10分钟。

4. 第4步.

   热锅冷油，倒了50毫升菜籽油，油温升至五成，放入已滤水的剁椒炒干。

5. 第5步.

   下姜蒜末炒香

6. 第6步.

   腌好的鱼头放入鱼盘，盘底铺几根筷子，方便透气、易熟。淋30毫升蒸鱼豉油

7. 第7步.

   均匀铺上炒好的剁椒，放上姜片、葱段。

8. 第8步.

   电蒸炉温度达到100°，入电蒸炉，蒸8-10分钟~

9. 第9步.

   蒸好后取出，取出筷子，淋30毫升七成热的热油。

10. 第10步.

    撒上葱花，香芹装饰。 美食DIY就是这么简单！