很多菜需要大蒜熗鍋產生一種獨特的香味給菜提鮮增香，但如果一次做好多菜，頻繁的剝大蒜皮，切蒜末是件很繁瑣的事。今天介紹一款超級美味的蒜油，絕對是做菜的好調料，有了它，做菜變得簡單快速，什麼菜放點它都會化腐朽為神奇。
| 大蒜 | 2頭 |
| 植物油 | |
| 生抽 |
大蒜剝皮，把頂部切掉，切成沫 用小美，5秒/速度10
鍋熱倒油，轉中小火，油溫五成熱，放入蒜末，慢慢爆香。一定要小火，不然蒜末瞬間會被炸焦黃
待蒜炸軟稍微便黃，關火，稍涼一會，倒入生抽，攪拌均勻，倒入保溫飯盒里密封冷藏備用。做菜時挖一勺用，做出來的特別好吃。这也是烧烤万金油，烤生蚝，金针菇，茄子，都相当美味。