上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】

上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】的做法

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上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】的做法说明

这个卤可以说好吃又简单
一锅可以卤好多食材
操作简单方便
能拿出来宴客
也能当家常下饭菜

顺序先卤肉类再卤蔬菜最后豆制品
越卤到后面风味越香浓

按照喜好可以放点辣椒🌶️

我用的是24寸 staub 珐琅铁铸锅

上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】的食材和调料

#卤料
香叶、八角、茴香、花椒、	扎个料包
姜	4片
酱油	一杯
老抽	1/4杯
糖	4勺
水	莫过食材
#食材
焯水的鸡爪
焯水的猪排	/牛腱
鲜香菇、杏鲍菇
百叶结、冻豆腐

上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】的做法步骤

第1步.
准备卤料，加入鸡爪开始炖，炖完鸡爪炖猪排炖完猪排炖菌菇炖完菌菇炖豆制品

第2步.
冻豆腐提前一天买块老豆腐放冰箱冷冻第二天就变成冻豆腐了解冻切块就可以入锅卤了最后入场的冻豆腐像海绵一样的结构，吸满蒸锅的精华(⌒▽⌒)

小贴士

注意保证锅里卤汤的水量不要过少，煮到后面食材多的话适当加点酱油增咸

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