上海本帮-红烧肉

上海本帮-红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   买回来肥瘦相间的五花肉，洗干净，切小块，大概宽度十厘米左右，不要太小。

2. 第2步.

   清水放入两片姜片、一点点料酒，放入洗干净的五花肉，煮几分钟，捞去表层的白色沫沫，捞起五花肉备用

3. 第3步.

   凉锅热油，放入焯好的五花肉煸炒，放入香叶、大料、老抽、生抽、冰糖，翻炒。翻炒均匀后➕热水，没过肉…慢火炖

4. 第4步.

   炖个二十分钟左右，还有汁的时候，放入小土豆块，继续盖上锅盖，慢炖

5. 第5步.

   收汁后，盛盘，表面撒点点葱花

6. 第6步.

   配上米饭，超美味，下饭