翡翠白玉水饺

翡翠白玉水饺的做法步骤

1. 第1步.

   有机方式种植的菠菜

2. 第2步.

   菠菜要焯水去掉草酸

3. 第3步.

   焯水后放料理机里，不加水

4. 第4步.

   菠菜打成泥状，直接和面，不过滤

5. 第5步.

   和好的面团，一个菠菜面，一个白面，一样大就可以

6. 第6步.

   一个擀皮，一个擀成圆柱

7. 第7步.

   这样放一起

8. 第8步.

   把菠菜部分捏起来，包好

9. 第9步.

   切成适中大小的小面团，菜板上抹一层薄薄的有油，这样不粘，擀面皮时也不粘

10. 第10步.

    重点:在按面团时要注意，尽量按圆，如果不匀称的地方可以按的时候纠正一下，要找画画时那样的感觉，假设绿的地方小，那就多按绿色或抻抻绿色，做到饱满

11. 第11步.

    馅料部分最好是白色的，例如白菜之类的，我这次做的茴香，煮好了的饺子白色部分颜色偏暗，下次试试白菜的

12. 第12步.

    又一重点来了:包的时候先对折，然后就像折扇子似的把绿色边捏小褶皱，之后再双手拇指和食指向中间捏，这样的饺子边缘更有层次感。