临近年关，家家户户都会买糖，也有越来越多的人喜欢在家自己做。也有很多顾客催促说今年怎么还不开始做牛轧糖。今天就在家专业做牛轧糖，刚好上次做盆栽剩余一点奥利奥碎，就先做今年最火的脏脏牛轧糖吧。我出的成品45克左右，仅供参考。
所有食材提前准备好，因为做的过程中需不停搅拌，人不离锅。
不粘锅放入黄油，开最小火溶化黄油。切记全程最小火，慢慢融化。
黄油全部融化之后，倒入棉花糖，小火融化。
棉花糖全部融化之后倒入奶粉，翻拌均匀。奶粉要用专业的烘焙奶粉，没有味道。
待奶粉和棉花糖完全融合之后，倒入奥利奥碎翻拌，保证奥利奥碎被完全包裹。这一步可以戴手套用手团。
放模具压平。晾凉后切块即可。
怎么样，切开后的牛轧糖看着很有食欲吧～
一定要注意全程小火慢慢融化，不可心急。