我们这里年年过年熬猪皮冻，最直接的吃法是一大块摆盘子中，用筷子夹一块，沾上蒜泥直接吃，一种清香。凉拌也很不错，还可以加黄瓜胡萝卜白菜紫圆葱什么的。
猪皮冻～（我的是清浑分开的，由于熬的时候酱油不小心放多了，所以有点深黄色），切成片，码盘。
倒入酱油、醋、捞拌汁拌匀腌35分钟即可。
熬制肉皮冻一定要足时，否则肉皮冻不成型。
