冬笋吸收了腊肉的咸鲜味道和丰富的油脂，再搭配香辣的口味，吃起来分外开胃。
冬笋剥去外壳，切掉老根切成片；小米椒切圈，老姜切丝，大蒜切片；香芹切段。
冬笋焯水后捞出沥干；腊肉洗净，入沸水煮15分钟后，捞出切片。
炒锅热油，下入小米椒、姜丝、蒜片爆香，加入腊肉，煸炒出油，再加入冬笋片翻炒片刻，最后加入香芹炒匀即可。
