这是一道很营养的汤,不仅开胃消化,而且菠菜含有丰富的萝卜素,对人的身体很好,特别适合早上喝,很暖胃。不仅带着番茄的酸甜,还带着蛋花的嫩滑,再搭配菠菜和杏鲍菇,可以说是色香味俱全了!!!
番茄洗净切小块剁碎
菠菜去掉根部洗净
杏鲍菇洗净切片
鸡蛋打散在碗中加少许盐 用筷子顺着一个方向搅拌均匀
锅中烧热油将番茄块倒入 翻炒至番茄出汁
加入适量水煮开
倒入杏鲍菇煮2分钟左右
接着倒入菠菜
加入一勺生抽
半勺鸡精
一勺番茄酱
适量盐煮2分钟左右
最后将蛋液倒入 形成蛋花即可出锅
出锅后撒少许香菜点缀
番茄剁碎会更快炒出汁
菠菜要仔细清洗把泥土洗净
也可以提前过水焯一下
加番茄酱是为了让颜色口感更好
喜欢吃酸的可以多加点
鸡蛋打散时加了盐所以最后再放