说句实在话，那香喷喷，实实在在的肉才能在寒冷的冬天获得能量，在家做上一盆分量十足的大棒骨，大冷天里关上门抱着骨头啃啃，也不用在乎什么吃相，简直爽到飞起~
大棒骨含有丰富的钙物质和胶原蛋白，营养价值很高，更有钠、铁等多种营养元素，对于补充人体所需的钙物质，老年人食用可以预防骨质疏松，小孩子吃了更会促进骨骼生长。
经过自己亲手挑选的棒骨都是大块头，加上足够时间的炖煮，酱香味早已完全沁入肉里，拿手捧起一块颤悠悠的肉，看着就能勾引无数的哈喇子，炖的时间比较长，所以肉都脱骨了，咸香的肉越嚼越有味儿，根本停不下来。
还等什么？赶紧跟着安子妈妈学起来吧～
大葱姜辣椒切碎。
大棒骨买回剁成几块便于吃起来方便。洗干净，放点白酒泡15分钟。
大棒骨凉水下锅，慢慢烧开，去除血沫，沥干捞出后备用。
炒锅放油，葱姜豆掰酱干辣椒爆炒，出香味后加水。
砂锅里放大棒骨，酱油，老抽，冰糖，八角，倒入炒好的料汁，水量要没过骨头，炖煮的过程中就不要再添水了，盖上锅盖。
开大火炖煮20分钟转小火，放入冰糖，慢炖一个小时。等到肉肉用筷子插入时候收汤，装盘，香喷喷大棒骨可以吃喽。
迫不及待的咬一口，浓郁的酱香味迅速在嘴里蔓延开来，棒骨上的肉跐溜一下滑到嘴里，饱满软糯的肉块在舌尖上跳动，用舌头抿一抿，肉就慢慢溶化了，接下来，开啃吧，朋友们。
1，剁大棒骨最好在买的时候，让师傅代劳，不然咱家刀是搞不定的。
2，肉汤别浪费，炖土豆、豆腐、豆角、豆皮什么的，都是可以哒。
3，棒骨先用清水泡，最好能多泡会儿，中间可以多换几回水。