方块酥

方块酥的做法步骤

1. 第1步.

   先来做油酥的部分。面粉全部倒在案板上，中间挖一个洞，铸成一个粉墙，然后把糖倒进中间的洞里

2. 第2步.

   稍微混合一下，再把猪油倒进来

3. 第3步.

   面粉拌匀，变成一个大面团，油酥完成！

4. 第4步.

   现在做水油皮。和油酥一样，把面粉倒在案板上，中间挖个洞，依次倒入糖，泡打粉，盐。注意每倒入一个材料，都用手在洞里面稍微搅拌开材料。最后在洞里放上猪油

5. 第5步.

   加入水，慢慢的把四周的面粉往中间混合，注意不要让水跑掉，混合在一起

6. 第6步.

   揉成一个光滑的面团即可。

7. 第7步.

   把油酥和水油皮各分成两份来操作。把水油皮擀开，把油酥放在水油皮中间，包进水油皮里，封口处封好，不要让它破掉，翻个面，让它醒10分钟

8. 第8步.

   10分钟后把水油皮擀开，上面的面团往下折，下面的面团往上折，折三折。然后静置10分钟。这一步其实和做黄油的开酥是一个道理

9. 第9步.

   10分钟后，再次擀开，再次折三折，再静置10分钟

10. 第10步.

    第三次擀开至0.5公分的厚度

11. 第11步.

    四周不规整的地方切掉，变成一个长方形，再在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，并用叉子在表面插一些洞洞，切成3*6cm的大小，或者切成你需要的大小

12. 第12步.

    把芝麻面朝下放入烤盘，180°c烤10分钟。10分钟到之后把方块酥翻面，再180度烤10分钟即可