家常大盘鸡

家常大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿切成块，大一些，凉水浸泡，10分钟

2. 第2步.

   焯肉，鸡肉放入凉水中，加葱姜段，约2分钟，捞出鸡肉，备用。

3. 第3步.

   油少许，热后，放入少许糖，待糖变成褐色后，放入鸡肉，煸炒，同时放入葱姜蒜及干辣椒

4. 第4步.

   煸炒至鸡肉略带糖色后，放入郫县豆瓣，适量即可，炒匀

5. 第5步.

   加入半瓶啤酒，一碗水，少许鸡精、料酒，慢火炖

6. 第6步.

   地瓜切成滚刀块

7. 第7步.

   放入锅中，一同炖

8. 第8步.

   地瓜炖至软糯时，加入青椒及洋葱，煸炒至洋葱变软后捞出，备用

9. 第9步.

   水开下面条，中途加一次凉水即可

10. 第10步.

    面条捞出，放在盘底，炒好的鸡肉放在上面。完成！