红酒提子小吐司

红酒提子小吐司的做法步骤

1. 第1步.

   1，紅酒煮一下，讓酒精揮發。 2，提子用紅酒提前泡發

2. 第2步.

   種麵團材料揉團，發酵2小時，或冷藏發酵一晚上。

3. 第3步.

   除黃油外，所有材料揉至7分筋，加入黃油

4. 第4步.

   揉至完全擴展。

5. 第5步.

   起鋼溫度26度，放在28度的環境下發酵40分鐘左右，按下去有指印，有彈性。

6. 第6步.

   發酵好的麵團分割6份，滾圓鬆弛15到20分鐘。

7. 第7步.

   取一個麵團拍扁，幹開。

8. 第8步.

   翻面對折。

9. 第9步.

   對折。

10. 第10步.

    收口朝下幹開，再翻面捲起來放入10*10釐米三能吐司盒

11. 第11步.

    風爐165度，18分鐘。

12. 第12步.

    這個訂製款低糖吐司盒，上色很快。