杏鲍菇切片，新鲜扇贝肉焯水（放点料酒焯熟），配菜按照自己喜欢的方式切好备用，热锅倒油，先下杏鲍菇炒熟，然后乘出备用，再加点油把切好的配菜导入锅中煸炒出香味了放扇贝肉炒一下再放杏鲍菇，最后放调味料，大火炝炒一下出锅。
