一挂儿鞭，是年夜前奏；一盘儿椒香肥牛，是年夜饭的开篇；盼着，色香味，俱全的年。
放麻椒、葱姜蒜爆锅， 出香味后，倒入已经汆好的肥牛、胡萝卜丝、料酒、酱油、糖、盐，大火爆炒3分钟
出香味后，放小米椒、泡椒、耗油，继续翻炒几下，放香菜，出锅盛盘
汆肥牛时倒点料酒
